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一日三餐像金字塔,早餐是最下面一层

一日三餐,就像搭金字塔,早餐就是最下面一层。这一层出现问题,接踵而来的可能是低血糖、胃病、营养不良、胆结石……

中山医院营养科主任高健医生介绍:一份优良的早餐,要包含四类食物——粮谷类,包子、面包之类;动物性食物,像鸡蛋、肉;奶制品,牛奶、豆奶等;还有果蔬。

有三类算是合格早餐,只含有两类或者更少的早餐,吃饱了也没用,不合格。

为什么营养学家对于早餐的食物门类有这么高的要求?

不光是补充能量的需要,吃饱不难,但是如果缺少一类食物,就缺少了营养素,比如维生素、矿物质,如果没有这些营养素的配合,能量也没法正常用于循环,而是累积在体内,变成了脂肪。

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